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酿酒中的卫生问题

有人说发酵怎么失败了,或者味道不好,就是找不出什么原因,保证整个过程绝对干净,往往会吧这个问题追究在酒曲的原因;我很相信你,但一些细节问题很容易没想到,现将一些容易忽略掉的干净卫生的细节问题一一列出来;


1.搅拌用具:建议采用不锈钢全封闭的棒或者全封闭的铁铲,铁勺