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纯粮酒坊酿酒-如何自测白酒质量

中国是之乡,是世界的酒都,且具备的香型种类繁多,用我们的一句老话说得好,做一行、精一行,在白酒行业熏陶的时间越长、累计的经验就越多.

白酒质量的鉴别:

1.酒色质量好的白酒应无色透明,无悬浮物,无浑浊和沉淀。如果酒色变暗,酒液浑浊,酒内有杂质异物的,则说明酒的质量有问题。2.香气质量好的酒具有本身特有的醇香,无其他异味。取 一滴酒置于掌心,然后用两手心摩擦稍许,若发出清香味,则为优质酒;若气味发甜或臭苦的,则属质次或劣质白酒。3.酒花将瓶倒置,若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且慢慢消失的为优质酒。若酒花密集上翻且立即消失,酒花分布不均匀的为劣质酒。4.测试方法用食油测试,取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中较规则地扩散,均匀下沉,则为优质酒。若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。